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海底撈（ハイディラオ）はなぜ世界で勝てるのか？「神対応」の裏にあるスマート外食テックと特海国際の出海戦略

中国発の巨大火鍋チェーン「海底撈（ハイディラオ）」を徹底解剖。カンフー麺や変面などのエンタメ体験、配膳ロボットや千人千味配鍋機などの外食テック、特海国際（Super Hi）による海外・日本展開の手法、ドンキやAmazonで買える底料まで解説します。